rss

زغال اخته گیاهی است با نام علمی Cornus mas که به خانواده Cornaceae تعلق دارد. این گیاه شکل درختچه ای داشته و به فرم های خزاندار و همیشه سبز موجود است. برگ های این گیاه بیضی شکل بوده و حاوی دمبرگ های کوتاه (5 تا 10 میلیمتر) می باشد که به صورت متناوب روی شاخه ها قرار گرفته اند. گل های زغال اخته در اوایل بهار قبل از ظهور برگ ها بر روی گل آذین چتری پدیدار می شوند. همچنین در قاعده گل آذین گوشوارک وجود دارد. در هر گل معمولاً 4 گلبرگ زرد رنگ، 4 کاسبرگ، 4 پرچم و یک مادگی دو برچه ای وجود دارد. مدت گلدهی در این گیاه 10 تا 14 روز بوده و در هر گل آذین به طور متوسط 12 تا 25 گل بوجود می آید. گرده افشانی گل ها توسط حشرات انجام می شود زیرا گل ها قادر به تولید شهد هستند. جوانه های بارور زغال اخته به صورت جانبی روی شاخه یکساله تشکیل می شود. شاخه های یکساله به رنگ زرد مایل به سبز بوده و پوست تنه گیاه به رنگ قهوه ای می باشد. در اواخر فصل رشد رنگ قرمز مایل به ارغوانی در برگ ها پدیدار می شود. گل انگیزی در زغال اخته در اواخر پاییز صورت می گیرد. میوه این گیاه بسته به نوع رقم می تواند زودرس یا دیررس باشد. میوه ها معمولاً به رنگ قرمز تیره بوده و بیضی شکل هستند. میوه در این گیاه از نوع شفت محسوب می شود و منحنی رشد آن از نوع سیگموئید مضاعف می باشد. ریشه در زغال اخته سطحی است.
(0) نظر | برچسب ها :

جعفری را نه‌ تنها به خاطر عطر و طعم مطبوعش به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار می ‌دهند، بلکه برخی آن را به دلیل خواص زیادی که دارد به صورت خام نیز به رژیم غذایی شان اضافه کرده ‌اند.

8 دلیل برای مصرف جعفری

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت ،جعفری اگرچه مانند دیگر سبزی ‌ها سرشار از ویتامین‌ های مختلف و همچنین املاح و موادمعدنی مفید است ولی به لحاظ آهن، ویتامین‌های آ و ث، فسفر، پتاسیم، کلسیم و ید، منبعی غنی به حساب می ‌آید؛ به‌ طوری که به عنوان مثال مقدار ویتامین ث موجود در آن از تمام سبزی‌ ها بیشتر است .


در اینجا 8 دلیل شگفت انگیز برای بهره بردن از خواص سلامتی جعفری وجود دارد
:

  • جعفری سرشار از ویتامین ث است : جعفری سرشار از ویتامین ث برای جلوگیری از بیماری هایی مانند اسکوربوت، پوسیدگی لثه ها و شرایط فوق العاده دردناک دیگر است. ویتامین ث همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. تقریبا می توان گفت جعفری سه برابر پرتقال ویتامین ث و 2 برابر اسفناج آهن دارد و مصرف منظم آن، خطر ابتلا به بیماری های خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید را به میزان چشمگیری کاهش می دهد .
  • جعفری باعث بهبود عملکرد کلیه می شود : جعفری یک گیاه ادرار آور است و مصرف آن کمک زیادی به عملکرد صحیح کلیه ها می ‌کند و باعث از بین رفتن سنگ و پیشگیری از بروز عفونت ‌های مداوم می ‌شود. این سبزی سرشار از ویتامین ‌ها، مواد معدنی و آنتی ‌اکسیدان ‌ها است که به پاکسازی کلیه ‌ها و دفع توکسین ‌ها یا همان سموم بدن کمک می‌ کند .
  • جعفری به تنظیم فشار خون کمک می کند این گیاه حاوی مقادیر کافی از اسید فولیک است؛ یک نوع ویتامین که در اقلام غذایی مانند نخود، عدس، پرتقال، گندم، چغندر، کلم بروکسل و اسفناج نیز یافت می شود. تحقیقات محققان دانشگاه هاروارد نشان می دهد که مصرف غذاهای سرشار از اسید فولیک منجر به تنظیم فشار خون و تولید و حفظ سلول های جدید می شود. اسید فولیک علاوه بر این، منجر به جلوگیری از آسیب دی ان آ می شود که خود عامل بروز سرطان است. بنابراین اگر شما در مورد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان ها نگران هستید، می توانید مقادیر بیشتر جعفری را به رژیم روزانه خود اضافه کنید .
  • جعفری سرشار از ویتامین کا است : ویتامین کا یک ماده مغذی فوق العاده مهم برای کمک بدن در برابر پاسخ به آسیب ها است. ویتامین کا به فرایند لخته شدن خون کمک می کند و در کاهش خطر ابتلا به آسیب های استخوانی و دوام استخوان ها موثر است .
  • جعفری به هضم غذا کمک می کند : هر ساله میلیون ها آمریکایی با طیف گسترده ای از مشکلات گوارشی از جمله سندرم روده تحریک پذیر دست و پنجه نرم می کنند و به درمان های دارویی متوسل می شوند اما جعفری یک راه درمانی طبیعی برای این مشکلات است. دلیلش هم این است که این گیاه حاوی ترکیباتی برای هضم موثرتر غذا است و مشکلاتی مانند قولنج، نفخ و یبوست را در دستگاه گوارش کاهش می دهد .
  • جعفری به پیشگیری از ریزش مو کمک می کند به گزارش انجمن پوست آمریکا، هر ساله آمریکایی ها بیش از 3 میلیارد دلار هزینه برای جلوگیری از ریزش مو صرف می کنند. این در حالی است که مصرف جعفری تا حد زیادی از ریزش مو جلوگیری می کند .
  • جعفری از درد مفاصل می کاهد : این گیاه یک راه مقرون به صرفه و اشتها آور برای محدود کردن دردهای مفصلی است. دلیلش هم این است که خواص ضد التهابی دارد و می تواند التهاب در اطراف مفاصل را در بیماران مبتلا به آرتروز کاهش دهد. مصرف جوشانده حاصل از 30 تا 40 گرم جعفری خشک شده در یک لیتر آب ورم مفاصل همراه با درد و روماتیسم را تسکین می دهد .
  • جعفری با سرطان سینه مبارزه می کند : این گیاه سرشار از مواد غذایی مفید مانند فلاونوئیدها است؛ رنگدانه هایی که در اغلب گیاهان یافت می شود. فلاونوئیدها منجر به کاهش تکثیر سلول های سرطان سینه می شوند .

منبع: سلامت نیوز

(0) نظر | برچسب ها :

۱. فواید ویتامین  K

ویتامین K نقش برجسته‌ای در لخته شدن خون و ترمیم جراحت دارد. هم‌چنین در سنین پیری استحکام استخوان‌ها را حفظ می‌کند.

۲. فواید ویتامین  C

ویتامین C منبعی فوق‌العاده برای آنتی‌اکسیدان است، که در از بین بردن رادیکال‌های آزاد خیلی خوب عمل می‌کند. واکنش‌های این رادیکال‌های آزاد منجر به محصولات جانبی و فرآیندهایی می‌شود که ممکن است سرطان‌زا باشد. آنتی‌اکسیدان موجود در لوبیا سبز برای بدن بی‌نهایت مفید است.

۳. کالری کم

لوبیاسبز تازه کالری خیلی کمی دارد. برای همین آدم‌هایی که مراقب کالری مصرفی‌شان هستند نباید نگران باشند و می‌توانند مقدار زیادی از آن را بخورند. هم چنین لوبیاسبز حاوی مقدار کمی سدیم، چربی اشباع، و کلسترول است.

۴. سرشار از فیبر است

لوبیاسبز منبعی غنی برای فیبر خوراکی است. فیبر خوراکی فواید زیادی برای سلامتی دارد. فیبر برای کسانی تجویز می‌شود که از مشکلات گوارشی رنج می‌برند. محتوای فیبر لوبیاسبز به پیشگیری و درمان یبوست، بواسیر، دیورتیکولوز کمک می‌کند. محتوای فیبر زیاد موجود در لوبیاسبز به کنترل میزان کلسترول و قند در بدن کمک می‌کند.

۵. فولات

لوبیا سبز منبعی غنی برای فولات نیز هست که برای تقسیم سلولی و سنتز DNA مفید است. خوراکی‌های سرشار از فولات برای زنان در طول دوره‌ی قبل از بارداری و بارداری مفید است.

۶. از عفونت جلوگیری می‌کند

تعدادی از ویتامین‌ها مانند نیاسین و تیامین که در لوبیا سبز یافت می‌شود منبع خوبی برای آن دسته از مواد مغذی است که از بسیاری از عفونت‌ها در بدن پیشگیری می‌کنند.

۷. مایعات سلول‌ها و بدن را حفظ می‌کند

محتوای پتاسیم موجود در لوبیاسبز به بدن کمک می‌کند که تولید سلول و جریان مایعات در بدن را بهتر حفظ کند.

۸. بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون را کنترل می‌کند

محتوای پتاسیم موجود در لوبیاسبز برای کنترل فشار خون و دیگر بیماری‌های مربوط به قلب نیز مفید است.

۹. تاثیرات ویتامین  A

ویتامین A موجود در لوبیاسبز برای تامین آنتی‌اکسیدان و نیز تولید ترکیباتی که از فرآیند پیری جلوگیری می‌کند مفید است.

۱۰. تاثیر منگنز

محتوای منگنز موجود در لوبیاسبز برای مهار واکنش رادیکال آزاد مفید است چون یک عامل مشترک برای آنتی‌اکسیدان است. این معمولا باعث می‌شود تناسب اندام و سلامت‌تان را حفظ کنید.

(0) نظر | برچسب ها :
گلابی و چربی خون 
مطالعات نشان داده خوردن یک گلابی رسیده، 20درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین و به کاهش چربی خون (کلسترول) کمک می کند. 

دریافت این مقدار فیبر در تنظیم قند خون نیز موثر است به همین دلیل توصیه می شود افراد دیابتی در برنامه غذایی شان این میوه را بگنجانند. 
همچنین، بررسی ها نشان داده اند در گلابی ماده معدنی ای به نام "برن" وجود دارد که در بهبود عملکرد مغز و انتقال پیام های عصبی در این ارگان دخالت دارد. 
انگور و اختلال حواس 
انگور از منابع پتاسیم محسوب می شود بنابراین خوردن آن باعث کاهش فشار خون خواهد شد.
از سوی دیگر، از آنجا که کمبود پتاسیم اختلال های حواس و افسردگی را در سنین بالا و سالمندی به وجود می آورد، به خصوص در افرادی که میوه و سبزی های کمی مصرف می کنند، عادت به خوردن انگور می تواند کمک کننده باشد. 
به علاوه، انگور از منابع ترکیب هایی با خواص آنتی اکسیدانی است که دریافت آن ها از بروز سرطان هایی که بر اثر آلودگی هوا و خوردن فرآورده های گوشتی ممکن است به وجود ب

آلو و کم خونی 

خوردن 100گرم آلو 20درصد از نیاز روزانه خانم ها به آهن را برطرف می کند. به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می شود این میوه را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند تا احتمال ابتلا به کم خونی فقر آهن در آن ها کاهش پیدا کند. 
این میوه از منابع مناسب پتاسیم نیز محسوب می شود به همین دلیل به بیماران فشارخونی پیشنهاد می شود آلو را در سبد میوه خود داشته باشند و روزانه 2 تا 3 عدد از این میوه را میل کنند. 
در ضمن، آلو از میوه هایی است که شدت یبوست را کاهش می دهد و کسانی که مکرر دچار این مشکل گوارشی می شوند، بهتر است بیشتر آلو بخورند. 
هلو و یبوست 
خوردن یک هلوی متوسط، 8درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین می کند و دریافت آن بهبود دهنده یبوست است. این مقدار فیبر، سطح کلسترول خون را پایین می آورد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کم می کند. 
این میوه از منابع ویتامین C نیز محسوب می شود و به همین دلیل توصیه می شود افرادی که به بیماری های لثه مبتلا هستند، آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند. 
جالب است بدانید با خوردن یک هلوی متوسط 34میلی گرم از نیاز روزانه به این ویتامین تامین می شود. 
انبه و فشارخون 
خوردن یک انبه کامل که حدود 650گرم وزن دارد، می تواند 33درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تامین کند، به همین دلیل خوردن این میوه به فشارخونی ها توصیه می شود. 
در ضمن، انبه از منابع بتاکاروتن است که یکی از آنتی اکسیدان های قوی است و از بروز کم خونی و فقر آهن پیشگیری می کند. 
بررسی ها نشان داده خوردن این میوه به دلیل داشتن بتاکاروتن فراوان و به خصوص ترکیبی به نام کریپتوگزانتین، ریسک ابتلا به سرطان رحم را هم پایین می آورد. 
انجیر و پوکی استخوان 
انجیر از میوه های کلسیم دار است. به طوری که با خوردن 3عدد از آن، 21درصد از نیاز بدن به این ماده معدنی تامین می شود. 
انجیر فیبر فراوانی نیز دارد به این دلیل کسانی که از یبوست رنج می برند، بهتر است آن را در برنامه غذایی شان بگنجانند. 
آهن نیز از دیگر موادی است که با خوردن انجیر به بدن می رسد از اینرو، انجیر گزینه ای مناسب برای کسانی است که خطر کمبود کلسیم و آهن در آن ها بالاست مانند گیاهخواران و سالمندانی که در معرض پوکی استخوان هستند. 
یاید، پیشگیری می کند.
(0) نظر | برچسب ها :
با فلفل قرمز لاغر شوید

امروزه باور غلطی که فلفل قرمز وفلفل تند باعث ایجاد زخم معده یا تحریک آن می‌شوند، کاملا رد شده وفواید این ماده غذایی از مضرات آن پیشی گرفته است. تحقیقات جدید برساختار این ماده غذایی وچگونگی عملکرد آن در سیستم بدن نشان داده، استفاده از فلفل تند می‌تواند کمک بزرگی در کاهش وزن بکند. نوعی عصاره که از فلفل تند گرفته می‌شود دردرمان بسیاری از امراض پوستی مانند رفع التهاب وبر افروختگی پوست، رفع لک وانواع کک ومک موثر است. فلفل تند دارای خواص ضد سرطانی است.

 انواع اکسیدان موجود در این ماده غذایی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن نقش چشمگیری دارند. همچنین فلفل چیلی یا فلفل تند در جلوگیری از رشد سلول‌های موثر‌است. قطعا همه افرادی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند با شنیدن اینکه قرص‌های لاغری جدید حاوی ترکیب DCT وارد بازار شده، خیلی خوشحال می‌شوند. ترکیبات این قرص‌ها مواد موجود در فلفل قرمز تند است که باعث افزایش سوخت وسازبدن ودر نتیجه کاهش وزن می‌شود. با نوش جان کردن فلفل تند، احساس گرما وآتش گرفتن می‌کنید. علت این است که کاپساسین موجود در فلفل باعث ترشح آدرنالین می‌شود؛ این هورمون در بالا رفتن دمای بدن نقش موثری دارد. دمای بدن بالا رفته، متابولیسم افزایش پیدا می‌کند ودر بسیاری از افراد، باعث عرق کردن می‌شود. پس از اینکه این حالت به وجودآمد، بدن کالری بیشتری می‌سوزاند وفرد لاغر می‌شود. قطعا فلفل بدون هیچ دلیلی تند نیست؛ تندی آن هم علتی دارد! این ماده غذایی، حاوی کالری بسیار کمی است، به همین خاطر مهمان تمام بشقاب‌های رژیمی است. فلفل تند برای درمان افراد مبتلا به آرتروز نیز موثر است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد، مصرف فلفل قرمز یا فلفل تند با کاهش ناراحتی‌های مفصلی وآرتروز رابطه مستقیمی دارد.


فلفل تند  علاوه برداشتن خاصیت ضدسرطانی به میزان چشمگیری حاوی فیبر است که در حفظ سلامت بدن موثر است. انواع فلفل چه از نوع تند وچه شیرین، حاوی ترکیباتی هستند که تحقیقات نشان‌داده دمای بدن را به میزان چشمگیری بالا می‌برند ومصرف اکسیژن را بعد از 20‌دقیقه خوردن فلفل به حداکثر می‌رسانند؛ این یک خبر بسیار خوشحال کننده است چرا که به این معناست که بدن، کالری بیشتری می‌سوزاند وبه کاهش وزن کمک بسیاری می‌کند. بدنیست بدانید که این دسته از سبزی‌ها از قدیم مورد توجه گیاه شناسان غربی بوده اند.

(0) نظر | برچسب ها :

بامیه دارای مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی مفید برای بدن است.

بامیه گیاهی با فواید غذایی زیادی است زیرا یک بشقاب بامیه خام، علاوه بر دارا بودن فقط ۱۰ میلی گرم چربی؛ دارای ۳۰ کالری است که حاوی ۳گرم فیبر، ۲ گرم پروتئین و ۵۷ میلی گرم از منینزیم، ۲۱ میلی گرم ویتامین سی

همه این ویژگی ها موجب شده تا انواع مختلف بامیه خام، سرخ شده ، آب پز یا پخته آن به یک قهرمان تعادل غذائی تبدیل شود.

در زیر به فوائد بامیه اشاره می کنیم:

کاهش عوارض آسم
بامیه ازسبزیجاتی سرشار از ویتامین سی است،
براساس پژوهشی که سال ۲۰۰۰ در مجله پزشکی امریکایی “thorax ” منتشر شد؛ ویتامین سی برای مقابله باعوارض آسم به ویژه در کودکان تاثیر دارد.
پژوهشگران هم چنین با انجام پژوهش هایی به این نتیجه رسیدند که کودکان مبتلا به آسم، در هفته فقط یک بار میوه و سبزیجات دارای ویتامین سی استفاده می کردند.

کاهش کلسترول

بامیه به دلیل داشتن فیبرزیاد به راحتی از معده عبورمی کند و در تنظیم کلسترول نیز نقش مهمی دارد،علاوه بر آن بامیه کلسترول نداشته و دارای میزان کمی چربی است.
استفاده روزانه ۲۰ گرم بامیه؛ برای چندین هفته به کاهش محسوس کلسترول بد خون منجر می شود.

کنترل دیابت

درپژوهش جدید مجله امریکائی “ISRN Pharmaceutics”، برخی پژوهشگران به موشهای آزمایشگاهی آب بامیه پخته شده دادند که به دنبال آن میزان قند خون آنان به شکل محسوسی کاهش یافت از آن زمان کارشناسان تغذیه، بیماران قندی را به خوردن بامیه توصیه می کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین سی موجود دربامیه، با تحریک گلبولهای سفید، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند، بامیه همچنین به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها ضد چین و چروک است .

جلوگیری از بروز بیماریهای کلیوی

استفاده پی درپی از بامیه در حفظ سلامتی کلیه ها تاثیر دارد،
پژوهش مجله پزشکی “Jilin” حاکی است افرادی که روزانه بامیه استفاده می کنند در مقایسه با دیگران به ویژه افراد مبتلا به دیابت، دو بار کمتر به بیماریهای کلیوی مبتلا می شوند.

تاثیر بامیه در بارداری سالم

بامیه با دارا بودن میزان بالای ویتامینهای A، B (B1، B2، B3) وC وهمچنین روی و کلسیم برای دوره بارداری به شدت توصیه می شود.
بامیه هم چنین با دارا بودن اسید فولیک برای دوره باردای و هم زمان با رشد سلولهای جنین ضروری است.

درمان تب

بامیه را می توان برای درمان تب، به دو روش استفاده کرد.روش اول تهیه چای با دانه های خشک بامیه و نوشیدن آن است،اما روش دوم جوشاندن پودر دانه های بامیه است.
روش دوم برای کودکان مناسب است و می توان براساس شدت تب از یک قاشق شروع و تا سه قاشق ادامه داد.

(1) نظر | برچسب ها :

سلامانه :  یک متخصص تغذیه گفت: پیشگیری از پوکی استخوان و درمان آسم از خواص معجزه آسای سیب گلاب است.

محمد تقی انوشه متخصص تغذیه در گفت و گو با باشگاه خبرنگاران جوان؛ گفت:سیب سرشار از ویتامین c،kوa و منبع غنی از آهن،پتاسیم ،کلسیم و آنتی آکسیدان است .

انوشه اظهار داشت:سیب گلاب حاوی روتین است و میتواند از لخته شدن خون جلوگیری کند.

وی اثر درمانی سیب گلاب را برای سیستم گوارشی اینطور بیان کرد: تسهیل شدن عمل هضم غدا و جلوگیری از بروز نفخ  و در نتیجه تقویت متابولیسم از فواید سیب گلاب است.

انوشه در ارتباط با مصرف سیب گلاب وپیشگیری از پوکی استخوان گفت: این میوه تابستانی به علت دارا بودن منبع غنی پتاسیم و ویتامین k که مانع از پوکی استخوان می‌شود و خوردن آن به زنان بیشتر توصیه می‌شود.

وی همچنین تاکید کرد: مادران باردار برای جلوگیری از مبتلا شدن کودکشان به آسم؛ بهتر است حداقل هفته ای چهار عدد سیب مصرف کنند.

انوشه در پایان خاطرنشان کرد:سیب گلاب به دلیل عطر خوبی که دارد برای اعصاب بسیار مفید است .

(0) نظر | برچسب ها :
۶ دلیل شگفت انگیز برای هندوانه خوردن

سلامانه :  بهترین زمان برای مصرف هندوانه بهار و تابستان است؛ میوه‌ای سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و املاح معدنی.

به گزارش پایگاه خبری سلامانه به نقل از livelovefruit قریب به 92 درصد از این میوه را آب تشکیل می‌دهد و میوه‌ای بدون چربی است. خواص مصرف هندوانه از بهبود سلامت قلب و عروق گرفته تا تقویت سیستم ایمنی بدن، متنوع است:

بهبود سلامت قلب و عروق و استخوان‌ها: لیکوپن موجود در هندوانه برای حفظ سلامت قلب و عروق به رسمیت شناخته شده است ضمن این که یک عامل مهم در ترویج سلامت استخوان‌ها نیز محسوب می‌شود.

کاهش چربی بدن: هر لیوان آب هندوانه حاوی 250 میلی گرم سیترولین است؛ یک اسید آمینه که به آرژنین تبدیل می‌شود به جلوگیری از تجمع بیش از حد چربی در بدن کمک می‌کند. طبق تحقیقات جدید مصرف آب هندوانه قبل از فعالیت بدنی شدید به کاهش ضربان قلب و درد عضلات کمک می‌کند و این به خاطر سیترولین موجود در آن است.

حفظ سلامت کلیه: هندوانه یک ادرار آور طبیعی است و بر خلاف کافئین و الکل به حفظ سلامت کلیه‌ها کمک می‌کند.

پشتیبانی از عصب و عضله: هندوانه سرشار از پتاسیم و یک الکترولیت طبیعی است که منجر به تنظیم عملکرد اعصاب و عضلات می‌شود.

بهبود سلامت چشم: هندوانه یک منبع فوق العاده از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود و به تولید رنگدانه در شبکیه و محافظت از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و شب کوری کمک می‌کند. ویتامین آ همچنین برای حفظ سلامت پوست، دندان‌ها، بافت اسکلتی و غشاهای مخاطی مفید است.

کاهش شدت آسم: آنتی اکسیدان های موجود در این میوه به کاهش شدت آسم کمک می‌کنند. همچنین خطر سرطان روده، آرتروز هماتوئید و سرطان پروستات با مصرف هندوانه کاهش می‌یابد.

(0) نظر | برچسب ها :

هویج طلای نارنجی

هویج یکی از پرمصرف ترین سبزیجات جهان است. این سبزی خواص بیشماری دارد. نتایج بررسی های متعدد نشان می دهد که هویج حاوی ۵۰۰ ترکیب فیتوشیمیک است که از هر ماده غذایی بیشتر می باشد. در زیر به برخی از عناصر مغذی هویج اشاره می شود.

بتاکاروتن

بتاکاروتن ها عنصری است که رنگ هویج را نارنجی می کند. این ترکیبات، بسیار مغذی بوده و باعث می شوند کبد ویتامین A را هضم و جذب کند. بتاکاروتن همچنین جزو آنتی اکسیدان های قوی است که اثرات مولکول های خطرناک یعنی رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

ویتامینA

هویج علاوه بر بتاکاروتن، همچنین حاوی میزان زیادی ویتامین A است. یک لیوان آب هویج ۷۰ درصد نیاز بدن یک فرد بزرگسال به ویتامین A را تأمین می کند. این ویتامین برای حفظ سلامت چشم ها مفید بوده و از بروز بیماری های دژنراتیو پیشگیری می کند. اما ماجرا به همین جا ختم نمی شود. ویتامین A همچنین باعث حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. این ویتامین عملکردهای سلولی بدن را در وضعیت خوب نگه داشته و بدن را در برابر عفونت ها مقاوم می کند. ویتامین A همچنین به کنترل فشارخون کمک می کند.

آلفا کاروتن

اگر یک دوره استرس سخت را پشت سر گذاشته اید یا اینکه احساس خستگی زیادی دارید به سراغ آب هویج بروید. فسفر و پتاسیم موجود در آب هویج انرژی زا بوده و نشاط را به زندگی تان بر می گرداند

آلفاکاروتن آنتی اکسیدانی به  ویژه سرشار از فلاوونوئیدها است. یک لیوان کوچک آب هویج حاوی حدود ۵٫۹ میلی گرم آلفاکاروتن است. این ماده مغذی قادر است طول عمر را افزایش داده و خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهد. آلفاکاروتن محلول در چربی است و برای بهره مندی از خواص آن توصیه می کنیم که هویج را اندکی تفت داده و یا در فر آماده کنید.

آب هویج برای مقابله با یبوست

هویج حاوی میزان قابل توجهی فیبر است که حجم مدفوع را افزایش داده و عملکرد روده ها را بهبود می دهد. علاوه بر این، آب گرفته شده از این سبزی نارنجی رنگ باعث کاهش دل دردهای ناشی از مسمومیت می شوند و مشکلات مربوط به معده و اسیدیته معده را کاهش می دهند. نوشیدن آب هویج به افرادی که از معده درد رنج می برند توصیه می شود.

هویج برای تأثیر دیورتیک آن

هویج، دیورتیک (ادرارآور) است. چون از میزان زیادی آب تشکیل شده است. بنابراین برای افرادی که از احتباس آب رنج می برند و همچنین افرادی که در معرض ادم (ورم دست و پا) یا مشکلات کلیوی قرار دارند مفید است. مصرف یک لیوان آب هویج به صورت ناشتا باعث پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه و تسهیل دفع آن می شود.

آب هویج برای داشتن اعصابی آرام

اگر امتحانی در پیش دارید یا می خواهید برای نخستین بار با فردی ملاقات کنید و یا اینکه باید در سخنرانی یا جلسه مهمی شرکت کنید بهتر است قبل از آن آب هویج بنوشید. اگر یک دوره استرس سخت را پشت سر گذاشته اید یا اینکه احساس خستگی زیادی دارید به سراغ آب هویج بروید. فسفر و پتاسیم موجود در آب هویج انرژی زا بوده و نشاط را به زندگی تان بر می گرداند.

آب هویج برای حفظ زیبایی

آب هویج باعث تقویت دندان ها و لثه ها می شود و جریان خون در دهان را افزایش می دهد. مصرف آب هویج از فیکس شدن باکتری ها روی دندان ها جلوگیری می کند

برای تقویت ناخن ها و درخشان شدن موهایتان هیچ چیز به اندازه آب هویج موثر نیست. هویج حاوی پیش ساز ویتامین A است و به بدن کمک می کند تا سلول هایی که به واسطه آلودگی محیط زیست یا تماس با ترکیبات شیمیایی، آسیب دیده اند ترمیم شود. یادتان باشد که این ترکیب هویج همچنین به تولید سبوم در پوست سر کمک می کند.

هویج برای افزایش شیر مادر

اگر باردار هستید و یا در مرحله شیردهی قرار دارید بدنتان نباید با کمبود ویتامین A و بتاکاروتن مواجه شود. به گفته متخصصان این ترکیبات قدرت افزایش میزان بیولوژیک شیر مادر را دارند و باعث افزایش تولید آن می شوند. در نتیجه نیازهای نوزاد نیز بهتر تأمین می شود.

هویج برای محافظت از چشم ها

بتاکاروتن قدرت این را دارد که از پیری زودهنگام پیشگیری کند. برخلاف آنچه که تصور می کنید آب هویج برای این نیست که شما را از عینکی شدن نجات داده و چشم هایتان را خلبانی کند. بتاکاروتن موجود در هویج برای این است که از شبکیه چشم محافظت کرده و از بروز آب مروارید پیشگیری کند. بنابراین به همه و به خصوص افرادی که در معرض کاهش بینایی و شب کوری هستند آب هویج بیشتری مصرف کنند.

(0) نظر | برچسب ها :

کدام سبزیجات برایمان مضرند؟!

سبزیجات مضر برای رفلاکس معده (بازگشت اسید معده به مری )

ماده ناشناخته ای که در گوجه فرنگی وجود دارد باعث رفلاکس معده (بازگشت اسید معده به مری) شده و احساس ناخوشایندی را برای شما ایجاد نماید. بهتر است افرادی که با این مشکل درگیر هستند دو الی سه هفته گوجه فرنگی و سایر محصولاتی که در آن از گوجه فرنگی استفاده شده است را حذف نمایند تا متوجه شوند مشکلشان بهبود می یابد یا خیر .

سبزیجات مضر برای اختلال در انعقاد خون

اگر شما از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین (کومارین) استفاده می کنید، مراقب سطح ویتامین  k  خونتان باشید زیرا افزایش سطح این ویتامین اثر داروهای رقیق کننده خون را کاهش داده و دارو عملکرد طبیعی خود را از دست می دهد. از منابع غنی ویتامین  k  می توان به سبزیجاتی نظیر اسفناج، کاهو، انواع کلم و شلغم اشاره کرد. توصیه می شود این افراد این سبزیجات را کمتر مصرف نمایند تا تداخلی بین ویتامین  k  آن ها و داروهای مصرفی شان پیش نیاید .

سبزیجات مضر برای افراد مبتلا به سنگ کلیه

معمولاً افراد مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی، سطح اگزالات ادرارشان از حد طبیعی بالاتر است. بنابراین به آن ها توصیه می شود از سبزیجات حاوی اگزالات مانند ریواس، چغندر و اسفناج کمتر استفاده کنند .

سبزیجات مضر برای بیماری نقرس

نقرس بیماری ای است که بر اثر تجمع زیاد ماده ای به نام اسید اوریک در بدن ایجاد شده و می تواند موجب بروز علائمی مثل درد و تورم در مفاصل شود. یکی از عوامل افزایش دهنده ی اسید اوریک، دریافت زیاد مواد غذایی حاوی باز آلی "پورین" است. مارچوبه از منابع این نوع باز آلی است، توصیه می شود افراد مبتلا به بیماری نقرس از این نوع سبزی در برنامه غذایی خود کمتر استفاده کنند .

سبزیجات مضر برای انواع مختلفی از حساسیت ها

سبزیجاتی از قبیل آرتیشو واکنش های آلرژیکی را در افرادی که به ماده حساسیت زایی به نام راگوید حساس هستند، تحریک می کنند. سبزیجاتی مانند گل کلم، قارچ، تربچه، بادمجان، اسفناج، کدو، کلم بروکلی، فلفل تند حاوی موادی به نام سالیسیلات هستند که ماده موثره داروی آسپرین می باشد، در کسانی که به این ماده حساسیت دارند با خوردن این سبزیجات واکنش های آلرژیکی در بدن آن ها فعال می شود .

سبزیجات مضر برای افراد مبتلا به بیماری های التهابی دستگاه گوارش

معمولاً پزشکان به افراد مبتلا به بیماری کرون (یکی از بیماری های التهابی روده است که بیشتر روده باریک را درگیر می کند) و کولیت اولسراتیو (بیماری التهابی است که در آن جدار داخلی روده بزرگ دچار التهاب می شود) توصیه می کنند که از انواع کلم ها کمتر استفاده کنند، زیرا این سبزیجات می توانند علائم این بیماری ها را تشدید نمایند .

سبزیجات مضر برای افراد دارای اضافه وزن و چاقی

اگر شما هم جز آن دسته افرادی هستید که مراقب وزن و کالری دریافتی خود می باشید، مراقب بادمجان سرخ کرده باشید. زیرا بافت این نوع سبزی روغن زیادی را به خود جذب می کند و کالری دریافتی شما را افزایش می دهد، بهتر است از این نوع سبزی به صورت پخته شده و یا کبابی استفاده کنید و از خواص آن بهره مند شوید .

سبزیجات مضر برای مشکلات تیروئیدی کنترل نشده

سبزیجاتی که حاوی مواد گواتروژن هستند مانند خانواده کلم، شلغم، اسفناج در کسانی که بیماری های تیروئیدی کنترل نشده دارند با اختلال در عملکرد این غده مانع از ترشح هورمون های تیروئیدی می شوند. بنابراین بهتر است افراد مبتلا به کم کاری تیروئید از این نوع سبزیجات به صورت پخته استفاده نمایند زیرا حرارت منجر به غیرفعال شدن مواد گواتروژن موجود در این سبزیجات می شود

(0) نظر | برچسب ها :
X